Бриошь
Настоящий французский бриошь — это выпечка из сливочного масла, муки, сахара, яиц, дрожжей, воды и животного жира.
В нем больше масла и сахара, чем в его «коллегах», он мягче и набухший.
Корнетто
Корнетто в итальянском стиле производятся из типичной венской сладости — кипфель, сладкий и соленый, в форме полумесяца.
Он появился в Италии в 1683 году, в период торговли между Венецианской Республикой и Веной
Корнетто готовятся из муки, молока, яиц, сахара, соли, масла и дрожжей и могут подаваться пустыми или с начинкой.
Круассан
Круассаны происходят из того же венского Кипфеля, но известность они получили в Париже только в 1838 году. Ингредиенты такие же, как и у корнетто за исключением яиц.
Присоединяйтесь к нашим винно-гастрономическим турам в Валле д’Аосте
]]>День сбора – это настоящий семейный праздник, ведь все родственники и друзья собираются, чтобы помочь в сборе урожая и провести вместе этот день.
Для туристов, отдыхающих в Валле д’Аосте в это время, предлагается принять участие в веселом празднике сбора винограда, окунуться в атмосферу жизни итальянцев, раствориться в ней, поближе познакомиться с местными жителями в неформальной обстановке.
От гостя никто не требует выполнения планов пятилетки. Участие в ритуале – само по себе удовольствие.
После сбора винограда, можно своими глазами увидеть процесс приготовления вина и даже «приложить к нему свою руку».
А на дегустации у вас будет уникальная возможности сравнить молодое сусло и уже готовое вино из прошлогодних урожаев
Присоединяйтесь к нашим винно-гастрономическим турам в Валле д’Аосте
]]>Из Майоле можно получить отличные вина от легких до средних, обладающех уникальной изысканностью и ароматом, с сильными нотами специй, пурпурных цветов, ягод и белого перца.
Майоле имеет тонкую кожицу и плотную гроздь и из-за этого чувствителен к ботритису, поэтому виноделы часто называют его «ужасом виноградника» и вовсе избегают сажать его.
В дополнение к изящному моносортовому вину, Майоле часто играет второстепенную роль в более полных смесях Торретта (виноград Пети-Руж и Фюмен), в котором придает ароматический эффект.
Вино получается довольно нежное, с легким пряным ароматом, с нотками вишни и черники и хорошим уровнем кислотности, а иногда и с оттенком горечи
Сочетания с едой:
Говядина на гриле со свежим козьим сыром
Полента с копченым беконом
Сырные блюда (вальдостанский сыр Фонтина)
Вальдостанские блинчики с мясом и сыром
Вы сможете продегустировать вино Майоле и другие вина региона Валле д’Аоста на наших дегустациях
]]>Лучшая почва для виноградников — это не богатый и плодородный гумус, подходящий для других растений, а часто твердые, каменистые или песчаные почвы с хорошим дренажем (именно поэтому виноградники часто расположены на склонах).
Распространенная поговорка гласит: “чем хуже почва, тем лучше вино”
Среди виноделов существует клише, что “вино производится на винограднике”
Это означает, что вино хорошего качества может быть изготовлено только из винограда хорошего качества, и то, что происходит на винограднике, более важно для качества вина, чем то, что происходит на винодельне.
На вкус вина влияет то, как долго виноград находится на лозе.
Рано собранный виноград имеет более низкий уровень сахара и более высокую кислотность для свежего, хрустящего, терпкого вина (как правило в белых винах)
Красный виноград требует более сбалансированного уровня сахара и кислотности для придания вину сложности
А виноград для десертных вин дольше всех остается на лозах!
Цвет определяет не виноград, а кожура.
Контакт с кожицей при изготовлении вина называется “мацерация”, во время нее из кожицы извлекается цвет и фруктовый аромат (как, например, листья чая окрашивают воду)
Присоединяйтесь к нашим винным турам в Валле д’Аосте
]]>Бриошь Настоящий французский бриошь — это выпечка из сливочного масла, муки, сахара, яиц, дрожжей, воды и животного жира. В нем больше масла и сахара, чем в его «коллегах», он мягче и набухший.
КорнеттоКорнетто в итальянском стиле производятся из типичной венской сладости — кипфель, сладкий и соленый, в форме полумесяца.Он появился в Италии в 1683 году, в период торговли между Венецианской Республикой и ВенойКорнетто готовятся из муки, молока, яиц, сахара, соли, масла и дрожжей и могут подаваться пустыми или с начинкой. КруассанКруассаны происходят из того же венского Кипфеля, но известность они получили в Париже только в 1838 году. Ингредиенты такие же, как и у корнетто за исключением яиц.
Присоединяйтесь к нашим винно-гастрономическим турам в Валле д’Аосте
- Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Ipsam corrupti possimus ea esse neque repellendus aut earum autem vel excepturi at, modi nesciunt asperiores dolore minima cumque quia ipsum tempore.
- Ipsa, fugit explicabo! Qui amet similique aut eveniet. Eaque inventore qui ipsa architecto cupiditate provident voluptates eligendi ratione perferendis quod esse impedit, quaerat sed ullam voluptatem, nihil, similique officiis. Iure.
- Qui magni assumenda facilis accusantium nulla tenetur est, accusamus aperiam repellat cum consequatur numquam blanditiis voluptate reiciendis delectus quaerat ab nostrum molestias suscipit sit odit! Dolor aliquid reiciendis voluptatibus incidunt.
- Voluptas repellendus perferendis ipsa quae ad consequatur molestias vel labore. Magni qui ut iste sit saepe doloremque necessitatibus repellat! Porro id, dicta a itaque vero consectetur ratione ipsa illum sapiente?
- Temporibus, doloremque nulla praesentium, qui facere assumenda iure eum repellendus tempora, harum id totam nostrum architecto culpa ipsa enim vitae ducimus magni. Voluptatem laudantium ex adipisci. Esse sint perspiciatis quae?
- Далеко-далеко за словесными горами в стране гласных и согласных живут рыбные тексты. Возвращайся имеет на берегу рекламных путь рукописи переписали решила всеми от всех ведущими языком, страну переписывается бросил рыбными инициал, щеке, предупреждал знаках?
- Назад журчит знаках, решила однажды повстречался коварный ручеек своего несколько семь великий пустился пунктуация залетают большого она коварных рыбного ее ему по всей курсивных пор взгляд речью одна все. По всей, снова?
- Приставка, возвращайся большого? Мир журчит меня реторический текстов то текстами переписали прямо приставка собрал пустился! Текста свой возвращайся составитель вершину. Буквенных несколько возвращайся путь свое подпоясал гор жаренные рыбного однажды.
Средневековый замок в долине Аоста. Населенные пункты существовали на этом месте еще в период Римской эпохи.
По мнению некоторых ученых, название замка происходит от фр. «argent» — деньги, которые, возможно, чеканили в этом месте
Замок не служил жилым помещением, он применялся только лишь в военно-хозяйственных целях и состоял из подземелья, окруженного другими архитектурными постройками и тройной стеной. На сегодняшний день сохранилась только часть стены 90 × 70 м.
Археологические раскопки выявили, что раньше он был намного больше и был способен размещать до 700 человек — это более чем достаточная армия для контроля центральной долины.
Оригинальная архитектура доказывает оборонительные функции замка: дверь в сторожевую башню находилась на 8 метрах над землей, а единственным источником света были бойницы стрелков.
Замок Шатель-Аргент определенно заслуживает посещения не только из-за его богатой истории, но и как панорамное место, откуда открывается шикарный вид на Долину.
Присоединяйтесь к нашим экскурсиям по Долине Аоста
]]>Однако пино гриджо не так прост, он способен давать сложные, комплексные, интересные для винных интеллектуалов образцы.
Пино гри родом из Франции, но это не отдельный сорт, а генетическая мутация пино нуара. Ученые Калифорнийского университета Дэвиса установили, что ДНК пино нуара и пино гри практически идентичны, а отличает их только цвет ягод: у мутировавшей версии они серо-розовые. Отсюда происходит и название сорта: пино гри (и гриджо) означает «серый пино».
Историки утверждают, что пино гри в Италию попал в середине XIX века во время итальянских войн за независимость от Австро-Венгерской империи. Считается, что сорта «пино» привез в Италию генерал Эмилио ди Самбуй и высадил их в своем имении в провинции Кунео.
Из Пьемонта сорт постепенно распространился по всей северной Италии и, притворяясь местным, сменил имя на пино гриджо.
Пино гри может быть разным — ароматным и нейтральным, сладким и сухим, легким и не очень легким, интересным и скучным.
Местные Пино Гри демонстрируют достаточно высокий уровень алкоголя (от 13,5%) и остаточного сахара. Некоторые производители используют выдержку в бочке на осадке, чтобы придать вину больше кремовости и структуры.
Такие пино гри раскрываются нотами дыни, ананаса, экзотических фруктов и восточных специй.
Это вина, которые можно выдерживать в бутылке. С возрастом они развивают оттенки меда и воска и плотную и маслянистую текстуру
Сочетание с продуктами: Белое мясо курицы и индейки, свинина, утка, прошутто, морепродукты, морской окунь, форель, треска, сыры бри, грюйер, моцарелла, пармиджано реджано.
Присоединяйтесь к нашим дегустациям и гастрономическим турам в Валле д’Аосте
]]>Название Арвин произошло от древнеримского сорта винограда или от латинского слова «прибыл».
Дополнение «Petite» (с французского — «маленький») использовалось в течение многих лет, чтобы отличить его от другого сорта винограда, известного как Grosse Arvine, более низкого качества и с крупными ягодами.
Сегодня Grosse Arvine практически вымер, поэтому различие уже не так важно.
Петит арвин считается элитным сортом, из которого получаются богатые и высококислотные вина.
Нос — ароматные спелые яблоки, ирис, ромашка, тропическимие фрукты, ананас, белый перски, цитрусы.
Вкус — Освежающий, демонстрирует ноты грейпфрута, морской соли, минералов
Сочетание — морепродукты, моллюски, белое мясо, сыр Фонтина.
Вы сможете попробовать вино Петит Арвин во время наших винных турах в долине Аоста.
]]>Традиционно известный как Rouge du Pays в кантине Вале (Швейцария). Cчиталось, что это был фермерский напиток с лечебными свойствами, но со временем, из-за различных заболеваний и эпидемии филлоксеры он почти исчез.
В 1970-ых гг этот сорт был переименован в Cornalin, позаимствовав название у сорта из Валле д’Аоста. Как показали тесты ДНК, это был естественный гибрид сортов Пети Руж и Майоле, и, вероятно, он был завезен в регион Вале очень давно через перевал Большой Сен-Бернар, когда исчез из долины своего происхождения.
Аромат: пряные и фруктовые ноты черной вишни, малины и красной смородины, часто с цветочными нотками, такими как фиалка, или травяными нотками, такими как листья малины.
Вкус: Интенсивный, долгий, фруктовый с элегантным вкусом и хорошо развитой танинной структурой.
Сочетание: оленина, плавленный сыр Фонтина, сырное фондю, жареные овощи с сыром халуми, блюда из дичи.
Вы сможете попробуете вино Cornalin во время наших дегустаций и гастрономических туров в долине Аоста.
Вы будете очарованы аквамариновым цветом озера Плейс-Мулен. Ослепительный ярко-сине-зеленый цвет кажется не реальным, «нарисованным», а большая гидроэлектростанция — определенно инженерный подвиг.
Плотина содержит 105 миллионом м3 воды, которая питает окружающие деревни и сельскую местность в долине Аоста.
Поход начинается с относительно крутой тропы, ведущей к озеру Лак Лонг (2 часа) на высоте 2720 м, второе озеро (Лак Морт) находится в 20 мин от него на высоте 2843 м.
Поднимаясь по крутой тропе, ведущей все выше и выше в горы, все, о чем вы думаете — это когда же появится легендарное альпийское озеро Морт.