Вино Торрет в Валле д’Аосте

Торрет – красное вино — визитная карточка региона Валле д’Аоста из сортов Petit Rouge (мин 70%), а в остальные 30% могут входить местные сорта — Vien de Nus, Neyret, Dolcetto, Pinot Noir, Gamay

Название Petit Rouge переводится с французского как «маленький красный», что на местном диалекте звучит как «Пичу родзо» (Pitchou rodzo).

Вина из пти ружа обладают интенсивным ароматом, в котором преобладают лесные ягоды, малина, черника, лепестки роз и фиалка, а со временем появляются миндальные ароматы.

Torrette – достаточно крепкое и универсальное красное вино (12°-13°), при интенсивном рубиновом цвете оно отличается неожиданно нежным ароматом шиповника и фиалок и слегка горьковатым послевкусием с миндальными тонами, отчего и хорош с красным мясом, дичью и местными сырами, а также знаменитыми вальдостанскими сырными супами, густыми и наваристыми.

Существует еще вариант Torrette Superior, для него отбирают виноград с самых солнечных участков и относительно невысокой урожайностью, изначальное содержание сахара в сусле выше среднего, а вино  впоследствии выдерживают дольше обычного.

По ходу бочковой выдержки такие вина приобретают не только вполне ожидаемый от дубовой тары ванильный тон, но и неожиданный малиновый акцент.
 

Попробовать это и другие вина вы сможете на наших дегустациях

Другие статьи