Вино Фюмэн (Fumin) на винных турах в Валле д’Аосте

Автохтонный виноград Fumin (Фюмэн) можно встретить только в Валле д’Аосте, первые записи о нем датируются 1711г, в то время он считался одним из самых устойчивых к холоду и обладающим превосходными винодельческими свойствами: терпкий, вяжущий, насыщенный цвет, подходящий для многолетней выдержки.

Название Фумэн происходит от слова Fumo — дым, от дымного аромата, который характеризует вино.

Всего несколько десятилетий назад сорт фюмэн не винифицировали в чистом виде, а использовали в ассембляже, чтобы придать цвет и недостающую кислотность менее структурированным винам. Зато сейчас он отлично винифицируется в чистом виде.

Большая разница дневных и ночных температур позволяет ягодам развивать отличные ароматические и вкусовые качества. Вино выдерживают в течение 9-12 месяцев в дубовых бочках.

Фумэн — интересное вино с хорошим потенциалом хранения (не менее 5 лет), которое может дать большие эмоции даже спустя годы после выпуска.

Цвет: красно-рубиновый с фиолетовыми оттенками

Запах: красные ягоды, вишня, цветы, сладкие специи, кожа

Полнотелое, мягкие таннины, пряный вкус. Подходит к местным выдержанным сырам Тома и Фонтина, к дичи, мясу.

Попровать Фюмэн вы сможете во время винных туров

Другие статьи