Вино Франчакорта

Франчакорта — итальянский ответ шампанскому

В производстве задействованы три виноградных сорта – белые Шардоне и Пино Бьянко и красный Пино Неро.

Если вино сделано только из белого винограда и давление ниже 5 атм, то оно называется Satèn.

Технологический процесс такой же, как в шампанском:

1. Получают тихие вина

2. Их смешивают для получения базового кюве

3. Кюве разливают по бутылкам, добавляя сиропа и дрожжей, для получения второй ферментации

4. После брожения и выдержки вино очищают от осадка и закрывают шампанскими пробками

Миним. выдержка в бутылках 18 месяцев

Богатый букет: поначалу сладкая сдоба и липовый мед, затем – сфокусированные, свежие мятно-апельсиновые и миндальные нюансы. Плотный, округлый вкус с прекрасным балансом и свежестью.

Объемное, стойкое послевкусие, в котором выходят минеральные нюансы.

Как и любое игристое, франчакорту подают охлажденной до 8-10 °C, пьют и до, и после, и во время еды, это игристое вино сочетается практически с любыми блюдами – особенно итальянской кухни. Сухие версии подают к мясу, рыбе, пастам, полусладкие – к десертам, фруктам, орехам.

Другие статьи