Почему у бутылки вогнутое донышко?

Некоторое время среди народа ходил миф, что якобы качественное вино разливается в бутылки с вогнутым дном, а некачественное – в бутылки с ровным донышком. Но это всего лишь миф. У нас нет одного правильно ответа на этот вопрос, у нас их четыре:

1. Удобнее перевозить: выступающая пробка бутылки упиралась в дно впередилежащей, и создавалась довольно неплохая фиксация

2. Скрыть осадок у красных вин: осадок скапливался и слегка уплотнялся в узкой впадине вокруг выпуклой части донышка и не попадал в само вино

3. Удобство изготовления: сделать дно у каждой бутылки ровным без выступов и швов было практически невозможно, и тогда недостаток превратили в достоинство – пунт

4. Защита от давления): В бутылке с шампанским давление в 5-6 атм (в 2 раза больше, чем в колесе машине). Изогнутое дно  увеличивает площадь соприкосновения вина и стекла бутылки, тем самым уменьшается давление на единицу площади поверхности.
ИНТЕРЕСНО Если на бутылке попадется хоть точечка неровности, то при выдержке такая бутылка всенепременно взорвется

Пунт сегодня нужен только для игристых вин. В остальном же наличие вогнутого дна является скорее данью традициям

Больше интересных историй на наших винных турах

Другие статьи