Как появилось КАПУЧИНО?
Название капуччино связано с орденом монахов капуцинов, носивших рясы красно-коричневого цвета.
Почти везде о капучино пишут, что у рясы был белый капюшон, напоминающий белую пенку на кофе (ит. cappuccio — капюшон, capucc-ino — маленький капюшон).
Однако капюшон был коричневым, просто первый рецепт капучино отличался от того, что мы пьем сейчас. Сначала его готовили с небольшим добавлением молока. И слегка разбавленный кофе становился похож по цвету на монашеские одеяния.
В средние века черный кофе считался напитком дьявола при католической церкви из-за его свойств: он бодрил дух и обладал влечением к себе. Монахи стали добавлять в «грешный» черный кофе немного смягчающих его вкус «райских» сливок (молока).
Другая причина для «разбавления» кофе — его цена.
Чтобы получить пену, молоко взбивали вручную, позже его заменили на сливки, которые нагревали на пару, а потом уже научились взбивать горячие сливки и молоко механическими приспособлениями.
Большей интересных историй об Италии вы узнаете на наших экскурсиях в Валле д’Аосте
Другие статьи