Дегустация Пино Гриджо в Валле д’Аосте

Среди итальянских вин конкуренцию пино гриджо (пино гри) по популярности может составить, пожалуй, только просекко.

Однако пино гриджо не так прост, он способен давать сложные, комплексные, интересные для винных интеллектуалов образцы.

Пино гри родом из Франции, но это не отдельный сорт, а генетическая мутация пино нуара. Ученые Калифорнийского университета Дэвиса установили, что ДНК пино нуара и пино гри практически идентичны, а отличает их только цвет ягод: у мутировавшей версии они серо-розовые. Отсюда происходит и название сорта: пино гри (и гриджо) означает «серый пино».

Историки утверждают, что пино гри в Италию попал в середине XIX века во время итальянских войн за независимость от Австро-Венгерской империи. Считается, что сорта «пино» привез в Италию генерал Эмилио ди Самбуй и высадил их в своем имении в провинции Кунео.

Из Пьемонта сорт постепенно распространился по всей северной Италии и, притворяясь местным, сменил имя на пино гриджо.

Пино гри может быть разным — ароматным и нейтральным, сладким и сухим, легким и не очень легким, интересным и скучным.

Местные Пино Гри демонстрируют достаточно высокий уровень алкоголя (от 13,5%) и остаточного сахара. Некоторые производители используют выдержку в бочке на осадке, чтобы придать вину больше кремовости и структуры.

Такие пино гри раскрываются нотами дыни, ананаса, экзотических фруктов и восточных специй.

Это вина, которые можно выдерживать в бутылке. С возрастом они развивают оттенки меда и воска и плотную и маслянистую текстуру

Сочетание с продуктами: Белое мясо курицы и индейки, свинина, утка, прошутто, морепродукты, морской окунь, форель, треска, сыры бри, грюйер, моцарелла, пармиджано реджано.

Присоединяйтесь к нашим дегустациям и гастрономическим турам в Валле д’Аосте

Другие статьи